PAGO DE CARRAOVEJAS 2023 x6 garrafas

Descrição

As uvas Pago de Carraovejas 2023 foram colhidas manualmente após uma primeira seleção de cachos na própria vinha. Posteriormente, na adega, foi realizada uma dupla seleção: de cachos e de frutos silvestres. A transferência do mosto por gravidade, realizada de forma meticulosa, permite respeitar ao máximo a matéria-prima. Durante o processo de fermentação foram utilizadas leveduras e bactérias lácticas nativas da nossa quinta. O vinho foi refinado em barricas de carvalho francês e americano de 225 e 600 litros durante 12 meses. Todo o processo foi marcado pelo rigor e cuidado em cada detalhe. Para maior proteção, o vinho contém sulfitos. Finalmente foi multado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2025.

Pago de Carraovejas 2023 é a interpretação da herdade de Carraovejas: mais de uma centena de parcelas espalhadas pelas encostas do vale e da charneca. Um ambiente em que a extensa biodiversidade e o respeito pela viticultura biológica alcançaram uma paisagem única. À superfície, os seus solos terciários de margas calcárias, argilas e afloramentos de arenito obrigam as vinhas a auto-regular-se e a dar o seu melhor. Parcelas que se unem numa orografia marcada pelo seu mesoclima único. Encostas voltadas a sul e a norte, cada uma com personalidade própria, traçam o perfil do vale das Carraovejas.

O ciclo de 2023 começou com um inverno não especialmente frio, com poucos dias com temperaturas abaixo de zero. No início de abril, quando a seiva começou a se movimentar, foram registradas temperaturas negativas que afetaram o desenvolvimento de alguns botões muito específicos em uma determinada área. Por fim, a brotação ocorreu normalmente em meados de abril, seguindo um ciclo fenológico sem incidentes. O verão foi seco e quente, com temperaturas médias durante julho e uma onda de calor no final de agosto. Setembro começou com chuvas torrenciais nos dias 3 e 4. A vindima começou com dias incertos e com alguma precipitação para dar lugar a dias com temperaturas extremas de 30 graus durante várias horas ao longo do dia. A colheita começou no dia 16 de setembro com a variedade Merlot e terminou no dia 9 de outubro com o Cabernet Sauvignon.