ULTREIA de Valtuille 2022

Descrição

Ultreia Valtuille 2022 é um dos vinhos mais emblemáticos e procurados de Raúl Pérez, considerado por muitos o melhor enólogo de Espanha. Feito noD.O. Bierzo com uvas Mencía (90%) e Alicante Bouschet (10%) provenientes do histórico vinhedo Las Villegas, plantado em 1908 em Valtuille de Abajo, município natal de Raúl Pérez.

As vinhas, com mais de 110 anos, são cultivadas em vidro em solos argilo-xistosos a cerca de 600 metros de altitude, com rendimentos extraordinariamente baixos que concentram toda a expressão do terroir em cada cacho. A vindima é totalmente manual, com selecção na vinha parcela a parcela.

A produção é artesanal e minimalista: fermentação com leveduras nativas em cubas abertas de carvalho, com pigeagem manual duas vezes ao dia durante 20 dias. O vinho passa por envelhecimento maloláctico em barrica e estagia 14 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros para segunda e terceira utilizações, preservando a pureza da fruta sem mascarar o terroir. Não esclarecido, não filtrado.

De cor granada-cereja profunda. O nariz é elegante e complexo: frutas pretas (amora, mirtilo, groselha), violetas, alcaçuz, pedra molhada e notas balsâmicas que evocam o caráter ardósia do Bierzo. Na boca é sedutor, longo e de grande tensão, com taninos finos e polidos, acidez viva e final de mais de um minuto com memórias minerais e florais.

Um vinho de culto reconhecido com 95 pontos Parker, 95 pontos Tim Atkin e 93 pontos Peñín. Com potencial de envelhecimento até 2035. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, caça, cogumelos e queijos curados. Servir entre 16 e 18°C, decantando 30 minutos antes.