Mencia

A uva mencía é uma casta de uva tinta autóctone do noroeste da península ibérica, célebre por produzir vinhos aromáticos, frescos, elegantes e com uma acidez vibrante.

Origem e cultivo: É cultivada de forma tradicional em regiões como a D.O. Bierzo (em Leão) e denominações galegas como Ribeira Sacra, Valdeorras e Monterrei. Estudos genéticos descartaram que seja um clone da Cabernet Franc, confirmando o seu perfil único.

Planta e cacho: Apresenta uma brotação precoce, o que a torna sensível às geadas tardias. Os seus cachos são pequenos e compactos, com bagas de casca grossa.

Perfil de sabor: Em boca oferece notas de frutos vermelhos frescos (framboesa, cereja), matizes florais (violetas) e toques herbáceos ou especiados com taninos suaves.

Harmonização: Ideal para acompanhar peixes gordos (como o polvo), carnes brancas, enchidos, pratos de colher tradicionais e queijos suaves.

A uva mencía é uma das castas mais fascinantes da península ibérica, conhecida internacionalmente como o "Pinot Noir do sul da Europa" devido à sua frescura, elegância e fiel reflexo do terruño (terroir). Em Portugal, país onde partilha origem genética e protagonismo (possivelmente um cruzamento de Alfrocheiro e Patorra), recebe o nome de Jaen.

• Visual: Por ter uma casca grossa, confere uma cor vermelho-cereja ou picota intenso com reflexos violáceos característicos no menisco quando o vinho é jovem.
• Aromas primários: Destacam-se a fruta vermelha (framboesa, cereja ácida) e os toques florais muito marcados a violetas e pétalas de rosa. Em zonas frias ou solos de ardósia emergem notas de alcaçuz, pimenta-preta e pedra húmida ou grafite.
• Textura em boca: De corpo médio e textura aveludada. Os seus taninos são finos e dóceis, acompanhados de uma acidez natural que alonga o vinho e o torna muito gastronómico.