Aspeto
À vista apresenta um tom vermelho rubi brilhante e suaves reflexos granada.
Informação
CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
Castas
Pinot Noir
Origem
Estados Unidos
Estados Unidos
Colheita
2021
Teor alcoólico
13.5º
120,89€
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CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
120,89 €
Preço total:
120,89 €
Notas de prova
Aroma
No nariz revela uma elegante combinação de aromas de cereja vermelha madura, framboesa fresca e groselha, complementados por delicadas notas de especiarias doces, pétalas de rosa secas e uma sutil nuance terrosa característica de sua origem em Eola-Amity Hills.
Boca
Na boca apresenta textura sedosa e taninos finos que envolvem o paladar, equilibrados por uma acidez vibrante que proporciona frescor e prolonga o final. O seu percurso é longo e requintado, deixando memórias de fruta vermelha suculenta, suaves notas minerais e um toque picante que realça a sua complexidade.
Harmonização
Pássaros
Pato
Pratos asiáticos
Macarrão
Risoto de cogumelos e frango
Queijo
Legumes assados
Descrição
Nasceu em 2014 na maior extensão de vinhedo próprio de Cristom, situado em uma margem suave de 109 acres em Eola-Amity Hills, com altitudes variando de 165 m a 244m . Este terreno, nomeado em homenagem ao fundador Paul Gerrie, está situado em solos vulcânicos profundos e homogêneos Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel combinados com declives moderados e exposição leste-sudeste, o que garante lentidão e equilíbrio maturação.
O vinhedo é plantado em densidades de 1.450 videiras por acre, usando clones de Pinot Noir Dijon e Pommard para capturar o frescor do terroir. Solos rasos próximos ao afloramento e áreas mais profundas equilibram vigor e concentração nos cachos, refletindo a intenção de maximizar a expressão mineral. O clima marítimo da região, com vento do Corredor Van Duzer e altas oscilações térmicas de até 18°C de diferença diária, favorece a propensão a preservar a acidez natural e gerar estrutura.
A viticultura em Paul Gerrie é sustentável e está em transição para práticas biodinâmicas, seguindo a filosofia de intervenção mínima de Cristom, com compostagem, cobertura morta e manejo ecológico do solo.
Na vinificação foram utilizadas técnicas tradicionais: fermentação espontânea com leveduras nativas, cerca de 40-50% do cacho inteiro e fermentação em cubas abertas, com prensagem suave e envelhecimento prolongado em barricas francesas (45% novas), durante 17-18 meses, sendo montadas sem clarificação ou filtragem.
A safra 2021 reafirma a filosofia deste vinhedo: potência contida, acidez firme e estrutura definida, equilibrando a mineralidade do subsolo com precisão notável, conforme indicado por várias avaliações: Jeb Dunnuck (96), Decanter (93), Jancis Robinson (17,5+). O Paul Gerrie se destaca no portfólio da Cristom como uma manifestação do futuro da vinícola, unindo volume (593 caixas produzidas) com foco na qualidade e no terroir.
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