Aspeto
Limpo e elegante, de cor palha com borda esverdeada.
93
PEÑÍN
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LOURO Do Bolo 2024
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Notas de prova
Aroma
Aromas nobres, que transmitem a sua intensidade aromática a partir da expressão de plantas como o funcho, o tojo e uma delicada memória de flor de castanheiro, com notas cítricas e uma atractiva memória de rocha molhada.
Boca
Na boca apresenta-se grande no ataque, fresco mas ao mesmo tempo voluptuoso, gorduroso, que se funde num palato médio complexo e frutado. O seu final é marcado pela mineralidade salina do seu solo que lhe confere a personalidade e carácter de um grande vinho.
Temperatura de serviço
9 - 12ºC.
Carnes
Peixe
Descrição
Elaborado com uvas provenientes de vinhas próprias, pequenas parcelas da casta Godello com idade média de 25 anos, localizadas a mais de 600 metros de altitude e cultivadas em solos arenosos graníticos e solos arenosos com sedimentação argilosa.
Estes lotes localizam-se no concelho de O Bolo, nos distritos de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos e Santa Cruz do Bolo.
O principal trabalho na viticultura é a condução destas vinhas num método de trabalho tradicional e ecológico, livre de tratamentos agressivos para a planta e o seu solo. Como resultado, a expressão do microclima de O Bolo e o seu solo granítico arenoso ocupam um lugar central no perfil “terroir” do vinho, realçando assim a mineralidade e o seu carácter salino.
O mosto é fermentado em 35 Hl Foudres. de carvalho francês e estagia sobre as borras finas durante 4 meses até ao engarrafamento.
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