PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025

Descrição

O PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 é uma das expressões mais únicas e complexas do portfólio Pegasus Bay, concebido como um vinho de edição limitada e produzido apenas nas melhores safras. Provém de vinhas velhas cultivadas sem irrigação nas encostas do Vale Waipara, no Norte de Canterbury, região privilegiada pelo seu clima fresco e seco, ideal para o desenvolvimento da botrytis cinerea (podridão nobre).

Este “noble vintage” caracteriza-se por uma cuidada seleção de uvas afetadas pela botrítis, que concentram os seus açúcares e sabores naturais sem perder acidez. O resultado é um vinho intensamente aromático, com textura cremosa, equilíbrio e extraordinário potencial de envelhecimento. Só é produzido nos anos em que as condições de humidade matinal e secagem noturna permitem o desenvolvimento controlado da botrítis, como ocorreu em 2017, uma colheita excepcionalmente favorável.

A vinificação é realizada com muito cuidado, recorrendo a uma fermentação lenta e controlada para preservar a pureza varietal, a expressão da podridão nobre e o equilíbrio natural entre doçura e frescura. O nome “Encore” reflecte o seu estatuto especial e limitado, como um encore num concerto: algo extraordinário que acontece fora da programação habitual, reservado apenas aos destaques.

Este vinho é uma verdadeira joia no mundo do botrytis Riesling, com uma capacidade de evolução na garrafa que se estende por décadas. A sua preparação representa tanto o compromisso da Pegasus Bay com a excelência como o seu profundo respeito pelas condições únicas que a natureza oferece em ocasiões excepcionais.