Vinhos chamados de brancos devido aos seus tons. Uma grande variedade de Denominações de Origem fazem parte desta categoria. Os mais comuns são os vinhos brancos secos, sendo alguns doces ou espumantes. A temperatura de serviço é inferior à da categoria Tinto e costumam ser tomados como aperitivos, combinando perfeitamente com peixes ou mariscos, entre outros.

Entre os vinhos brancos, vale destacar o D.O. Rueda, sendo Verdejos os vinhos classificados como a categoria mais alta, sem subestimar outras Denominações de Origem como D.O. Rías Baixas com os seus magníficos albariños, entre outros.