Aspeto
Uma cor com reflexos dourados, evidência da maturidade do vinho, mas também dos métodos de vinificação de Bollinger.
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BOLLINGER La Grande Année 2015
Estuche madera
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BOLLINGER La Grande Année 2015
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Notas de prova
Aroma
Nariz frutado, preciso e finamente iodado. Aromas de cereja e limão se misturam com marmelo e bergamota. Em segundo lugar, notas de avelã, amêndoa, ameixa mirabelle e pêssego completam esta paleta aromática.
Boca
Na boca abre com uma efervescência fina e intensa, seguida de uma bela vinosidade e equilibrada por uma delicada acidez. A sua textura muito fina e final salino conferem-lhe grande comprimento de boca acompanhado de sabores complexos a frutos de pomar e citrinos. Um vinho arejado que aos poucos se desdobra e depois mostra todo o seu potencial e intensidade.
Temperatura de serviço
8-10
Harmonização
Sobremesas com frutas
Frutos do mar
Vieiras
Descrição
La Grande Année 2015 é uma mistura de 19 vinhos principalmente de Aÿ e Verzenay com 61% de Pinot Noir e de Chouilly e Oiry com 39% de Chardonnay.
A fermentação decorre inteiramente em barricas de carvalho e a maturação decorre sob rolhas de cortiça, durante um envelhecimento em cave mais do dobro dos padrões da Denominação de Origem. A dose moderada é de 8 gramas por litro.
La Grande Année é a personificação de um champanhe excepcional e atemporal graças ao know-how artesanal utilizado na sua produção. Uma destas técnicas únicas, a vinificação em madeira, é realizada em barricas velhas de carvalho, com idade média de 20 anos. Favorece o desenvolvimento de aromas de grande delicadeza e confere ao vinho, graças à microoxigenação, um extraordinário potencial de envelhecimento.
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