Bollinger

Bollinger tem suas raízes na região de Champagne, que remonta a 1585, quando os Hennequins, uma das famílias fundadoras de Bollinger, adquiriram a propriedade de terras em Cramant. Antes da fundação da casa Bollinger no século XVIII, a família Villermont já produzia vinho, embora não sob o seu nome de família. Em 1750, os Villermonts se estabeleceram na rua Jules Lobet, 16, em Aÿ, que mais tarde se tornou a sede de Bollinger. Em 1803, Jacques Joseph Placide Bollinger nasceu em Ellwanger, no reino de Württemberg. Em 1822 mudou-se para a região de Champagne e começou a trabalhar na casa de champanhe Muller Ruinart, que já não existe.