Aspeto
Cor vermelho cereja intensa, limpa e brilhante com bordas violetas.
95
PEÑÍN
95
PARKER
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Álvaro Palacios
DOFÍ 2017
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Notas de prova
Aroma
O nariz é aberto com leves aromas florais, frutas vermelhas como cerejas, casca de romã e notas de alcaçuz.
Boca
Na boca é pura sedosidade, e o calor já não é tão evidente. Com boa acidez, verticalidade e final fresco, quase com sensação mentolada.
Temperatura de serviço
16 a 18
Harmonização
carne vermelha
Cozido
Descrição
Finca Dofí é um vinho de camada média e bela cor rubi, com lágrimas levemente tingidas. É claro e brilhante, embora não tenha sido clarificado, estabilizado a frio ou virtualmente filtrado.
Exibe notas encantadoras que lembram francamente frutas vermelhas frescas (morangos, cerejas, framboesas, romãs bem maduras e laranjas sanguíneas). Há até uma sensação de fruta caramelizada. Também é floral e perfumado, algo entre o violeta e o rosa, e tem um toque que lembra o pó de talco. É, ao mesmo tempo, quente e balsâmico, com nuances de vanilina.
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