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Destilaria Knockando

Destilaria Knockando

Knockando foi fundada em 1898 por John Thompson, que contratou os serviços do famoso arquiteto Charles Doig para projetar esta destilaria.

Na época da construção, Thompson também comprou os direitos exclusivos de água da nascente Cardnach que nasce nas colinas acima da destilaria. A água desta nascente borbulha através da rocha e da turfa e é aproveitada antes de chegar ao rio Spey.

A destilaria está equipada com um mash tun de 4,4 toneladas, oito lavadores de abeto Douglas e quatro alambiques. Tem capacidade de produção anual de 1,4 milhão de litros de destilados por ano. Mas nos últimos anos houve grandes reformas que poderiam ver esse aumento.

Fundação 1898
País Escócia Escócia

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Apesar de seu compromisso claro, Thompson escolheu um momento ruim para fundar uma destilaria de uísque. O mercado entrou em colapso logo após o colapso de Pattison e Knockando fechou em 1900. Os destiladores de gim W. & A. Gilbey & Co. assumiram o controle em 1903, após comprar a destilaria por £ 3.500 libras, e retomaram a produção naquele ano.

W. & A. Gilbey fundiu-se com a United Wine Traders em 1962 para formar a International Distillers & Vintners. A IDV expandiu e modernizou a destilaria durante a década de 1960. Em 1968, os maltadores de piso foram desmontados e dois novos alambiques foram acrescentados no ano seguinte. Os IDVs foram adquiridos por Watney Mann em 1972 e posteriormente adquiridos pela Grand Metropolitan. Knockando agora faz parte da Diageo após a fusão da Guinness e Grand Metropolitan em 1997. Durante esta reorganização, IDV e United Distillers se uniram para formar a United Distillers & Vintners.

A partir de 1971, Knockando foi uma das primeiras destilarias a começar a comercializar seu uísque como single malte, em vez de apenas como componente de blends. Essa adoção precoce significou que a certa altura ele era um dos dez single malts mais vendidos no mundo. Embora tenha caído dessa lista, continua extremamente popular, especialmente nos mercados francês e espanhol.