Aspeto
Vermelho cereja intenso com tons violáceos.
91
PEÑÍN
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SILÊNCIO DE MIROS 2021
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SILÊNCIO DE MIROS 2021
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Notas de prova
Aroma
Aromas frescos e complexos de groselha, ameixa preta, cacau, trufa e violetas, com nuances de café torrado e especiarias finas liquefeitas em madeira de carvalho francês.
Boca
Poderoso, elegante e vivo; Entrada aveludada, taninos refinados, final longo com leve adstringência característica da trama.
Harmonização
Ensopado
Cordeiro
carne vermelha
Descrição
Silencio de Miros é o vinho de parcela de “La Viña de Rafael”, um vinhedo localizado na Milha Dourada da Ribera del Duero, perto de Peñafiel, a cerca de 900–1.000 metros de altitude . Elaborado com uvas 100% Tinta Fina (Tempranillo), este vinho reflete a pureza do terroir, colhido manualmente e com rigorosa seleção na vinha. Após a vindima, as uvas repousam 48 horas em câmara fria a menos de 7 °C, para preservar os aromas frutados href="https://www.iberowine.es/vino/silencio-de-miros?utm_source=chatgpt.com" rel="noopener" alt="https://www.iberowine.es/vino/silencio-de-miros?utm_source=chatgpt.com" class="flex h-4.5 overflow-hidden round-xl px-2 text-[9px] font-medium text-token-text-secondary bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! realiza-se uma pré-maceração de aproximadamente 52 horas em atmosfera inerte, seguida de fermentação alcoólica durante 12 dias a cerca de 26 °C em tanques cônicos truncados de grande capacidade data-testid="webpage-citation-pill">. A fermentação malolática ocorre em barricas novas de carvalho francês (225 L e 500 L), onde permanece cerca de 45 dias, recebendo suave battonage duas vezes por semana. Bodegas Peñafiel decide o tempo exato de envelhecimento de acordo com as características do vinho. cada safra.
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