Aspeto
Cor vermelha com reflexos carmesim.
94
PARKER
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LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023
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LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023
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Notas de prova
Aroma
No nariz apresenta grande frescura e um toque bem integrado de frutas cristalizadas.
Boca
Na boca é um vinho com taninos muito macios, bom equilíbrio álcool-acidez, o que confere um vinho leve e fresco.
Temperatura de serviço
16ºC
Harmonização
carne vermelha
Salsichas
Descrição
La Vizcaína Las Gundiñas 2023 é um dos vinhos mais singulares de Raúl Pérez em Bierzo, elaborado a partir do vinhedo Las Gundiñas, plantado em 1910 diretamente na rota do Caminho de Santiago, em Valtuille de Abajo, berço de enólogo.
Este é um field blend de vinhas muito velhas com Mencía como casta dominante, completado com pequenas quantidades de Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera e Doña Blanca (uva branca). A vinha situa-se no sopé de uma encosta em solos profundos de argila misturada com calcário, que retêm extraordinariamente bem a humidade - especialmente relevante na colheita de 2023, um ano húmido e fresco que Raúl Pérez compara ao lendário 2013 pelo seu carácter mais aromático e herbáceo.
A produção é totalmente artesanal: fermentação com engaço 100% inteiro em grandes cubas abertas de madeira de 5.000 litros, com maceração pós-fermentativa entre 40 e 60 dias. Posteriormente, o vinho estagia 12 meses em barricas neutras de 225 e 500 litros. É engarrafado sem colagem nem filtragem. Uma produção muito limitada de apenas 5.000 garrafas.
Cor cereja brilhante com reflexos granada. No nariz, o 2023 apresenta um perfil mais aromático e herbáceo que outras safras, com notas de framboesa, romã, groselha, flores silvestres e ervas da montanha. Na boca é vibrante, fresco e floral, com taninos finos e bem integrados do caule, acidez viva e final longo e mineral.
Ideal para carnes grelhadas, ensopados, enchidos e queijos curados. Servir entre 15 e 17°C.
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