A denominação de origem Chablis refere-se a uma região vitivinícola na Borgonha, França, conhecida pela produção de vinhos brancos de alta qualidade feitos exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Esta denominação é reconhecida mundialmente pelas suas características distintivas, que resultam do terroir único da região.

Chablis possui diferentes níveis de classificação que refletem a qualidade e o local de origem dos vinhedos:

Petit Chablis: Vinhos frescos e leves, provenientes das zonas mais periféricas da região. 

Chablis: O nome geral, representativo da maior parte da região.

Chablis Premier Cru: Vinhos de maior qualidade, provenientes de vinhas específicas reconhecidas pela sua excelência. 

Chablis Grand Cru: O auge da qualidade em Chablis, com apenas sete vinhedos localizados em uma colina ensolarada ao norte da cidade de Chablis.